Бизнес идея: Тёплый ресторан

Тёплый ресторан

Бизнес идея в области общественного питания, которая предлагает тёплое и уютное местечко, где можно перекусить и ненадолго укрыться от зимней стужи.

Суровые зимы становятся историей, климат меняется, в последнее время нередко можно увидеть дождь на Новый Год, а под ногами половину зимних дней тает грязная мокрая снежная каша. Морозы сменяются бурной оттепелью, но для людей определённых специальностей зима всё равно остаётся тяжёлым временем года, например для курьеров или любых других работников, чья трудовая деятельность проходит под открытым небом.

Именно из развитых стран с суровым климатом, где непогода может вызвать серьёзные проблемы со здоровьем или просто подорвать запас сил человека, таких как Швеция и Канада, к нам пришла концепция пункта общественного питания, который также выступает в качестве места согрева и отдыха, где человек может пополнить запас сил. Бизнес, который строится на основе общественного питания, основными клиентами которого становятся замёрзшие на морозе путники. В России это становится особенно актуальным, нет смысла объяснять насколько суров у нас климат, особенно за Уралом. Да и в столице можно замёрзнуть не на шутку. На этом можно построить бизнес с неплохим оборотом.

Основное внимание нужно уделить деталям. Акцент нужно ставить не на быстром питании, а на создании атмосферы комфорта, уюта и тепла. Попав в помещение с мороза, укрывшись от холодного пронизывающего ветра, человек попадает в уют и тепло. Здесь играет приятная успокаивающая музыка, здесь можно вкусно поесть и согреться бокалом горячего глинтвейна.

Не стоит перенимать концепцию закусочной или фаст-фуда. Это должно быть заведение с широким ассортиментом горячих блюд, винной картой, а также другим алкоголем, наряду с традиционными зимними напитками, такими как горячий шоколад, чай или кофе. Хорошим вариантом будет открытие французской булочной, где на месте можно приобрести только что испечённые пышные слойки, круассаны или какой-нибудь десерт. Если же вы ограничены в бюджете, то подойдёт любой вариант, соответствующий формату заведения.

Хорошим вариантом будет также открытие заведения по франшизе известного бренда, желательно ещё не представлено в России. При желании можно организовать передвижную точку продаж, главное чтобы возможно было оперативно на месте соорудить хорошо отапливаемое закрытое помещение. Такой бизнес будет не менее актуальный для этого.

Чтобы мы не выбрали, главное чтобы человек мог согреться, вкусно поесть, получить приятные эмоции и, конечно же, вернуться к нам снова.

Как же выбрать место для заведения? Основным критерием должно быть проходимость, место должно быть людным. Чем больше людей проходит мимо, тем прибыльнее будет ваш бизнес.

Ключевые принципы функционирования ресторана

• В данной концепции самым важным становится поддержание постоянно высокого уровня температуры в помещении. Клиенты должны комфортно себя чувствовать без верхней одежды. Необходимо позаботиться о теплоизоляции и установки отопительной системы. Также дизайн помещения должен создавать атмосферу тепла и уюта. Слоган заведения должен быть соответствующим.
• Еда должна быть горячей и сытной, а также калорийной. В ассортименте обязательно должен быть широкий выбор чая и кофе. Не забывайте и о первых блюдах: наваристые бульоны, супы, борщи, рассольники и другие.
• Не бойтесь экспериментов, устраивайте недели национальных кухонь или предлагайте каждую неделю какое-нибудь уникальное блюдо. Ассортимент сладостей также должен быть довольно широким. Простота не лучшая характеристика для ассортимента.
• Выберите стратегию позиционирования заведения и строго её придерживайтесь. Диапазон цен должен быть рассчитан на клиента с среднем уровнем доходов. Ваша цель – обычный прохожий.
• Не забывайте, что заведения функционируют весь год, поэтому в ассортименте должны присутствовать и летние блюда.

Декабрь - 30 - 2012 Общественное питание


Комментарии к “Бизнес идея: Тёплый ресторан”

  1. ninamok:

    По моему любой ресторан имеет комфортную и теплую атмосферы, там никто не сидит в верхней одежде а согревающие напитки продают с тем же успехом. Ничего оригинального я тут не вижу.

    • Сергей:

      Все дело в позиционировании и территориальном расположении заведения. Внимательнее читайте статью. В ней написано о заведении специально позиционирующимся как укрытие от стужи и территориальном расположении, при котором оно доступно большому количеству замерзших прохожих.

  2. Мясников Тимур:

    В принципе такой вид бизнеса и может выстрелить, если дать ему соответствующую рекламу. А то ресторанов много, и переманить к себе посетителей будет сложно, а если сделать хорошее продвижение — народ повалит.

  3. Орехов Захар:

    Не вижу смысла в этой идее. Она банальная. Ничего оригинального в ней нет, так как не цепляет то, что ресторан теплый, они все такие. И ту же самую живую музыку можно сделать в любом ресторане.

  4. Мельников Макар:

    Мне данная идея приглянулась и если оформить ресторан в стиле загородного дома, поместить в ресторане камин и всю соответствующую атрибутику, то это будет оригинально и я бы в студеную зиму в таком месте посидел бы с удовольствием.
    P.S.
    Всех с Новым Годом! :)

Публикации на похожую тему:

Меню сайта
Последние новостивсе новости

Негативная статистика снижает цены на нефть

Поступившие из США и Европы данные статистики, оказавшиеся хуже прогнозов, а также информация...

Копеечные винты создают проблемы для Lamborghini

Громадные суммы, которые платят за свои автомобили покупатели фешенебельных суперкаров, не гарантируют их...

Facebook планирует покупку BlackBerry

Влиятельная деловая газета из США, ссылаясь на свои собственные источники, написала, что руководство...

Нехватка китайцев повысила цены на рис в Приморье

Пресса Приморья сообщает, что удорожание риса в регионе вызвано вполне объяснимыми причинами. В...

«Авиастар» выпустит 39 самолетов для военных

Увеличение доли оборонных расходов в бюджете России вызвало рост заказов на военную технику....

Из той же рубрики
Подписка на RSS
Бизнес статьивсе статьи

Проблемы информационного бизнеса

Информационный бизнес сегодня – это торговля видеороликами, электронными книгами, аналитическими сводками и другой...

Методы общения с подчинёными

Любой руководитель работает в первую очередь с людьми, а они отличаются по своим...

Какой бизнес сейчас актуален?

Как часто предпринимателя, стоящего уже на самом пороге открытия собственного дела, одолевают сомнения....

Как стать нотариусом?

В просторном тихом кабинете за дубовым столом сидит подтянутый серьёзный человек – это...